Желатин і винне желе

Напевно всі ви знаєте, що желатин отримують шляхом варіння кісток домашніх тварин. Звучить, звичайно, не дуже апетитно, але продукт виходить універсальним. Желатин буває двох видів: французький листовий, або пластинчастий, який вважається найякіснішим продуктом, і дрібно гранульований желатин в пакетиках. Як альтернативу випускають також особливо шанований вегетаріанцями агар-агар: його добувають з морських водоростей. Як розчинити? Желатин виливаємо в каструлю з водою і розмішуємо. Коли він розбухне, а це займає близько п'яти хвилин, розчиніть його на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Для основи можна використовувати будь-який сік, молоко і навіть сметану. Одного разу спробувала приготувати холодець навіть з вином. Вийшов цікавий смак. Взяла червону кріплену солодкість, додала туди цукор і воду, а вже потім вливала підготовлений желатин. Розлила по склянках або фужерах, зверху поклала полуницю або будь-який фрукт і в холодильник. Саме те, що потрібно для романтичної вечері.