Здобне тісто в хлібопічці

Що може бути смачніше ароматної домашньої випічки?! М’які пиріжки та булочки – чудове доповнення до чашки чаю з молоком. Зазвичай солодку випічку готують із здобного тіста. Воно відрізняється від звичайного тіста тим, що містить яйця, масло і більше цукру. Іноді у випічку також додають сметану.

Масло для приготування повинно бути розм'якшеним. Для цього його потрібно дістати з холодильника мінімум за годину до приготування. Також слід дотримуватися послідовність додавання інгредієнтів. Рідкі інгредієнти знаходяться внизу, сухі – зверху. Дріжджі краще реагують, якщо вони взаємодіють з цукром. Тому цукор висипають в самому кінці, поверх дріжджів.

1. Нагрійте молоко до теплого стану. Це можна зробити на вогні або в мікрохвильовій печі. Молоко має бути не гарячим, а близько 37-38 градусів.

2. У відерце хлібопічки наливаємо тепле молоко, додаємо розм’якшене масло, додаємо сіль.

3. Курячі яйця розбиваємо в окрему миску і збиваємо виделкою до однорідності. Виливаємо яєчну суміш у відерце для хлібопічки.

4. Пшеничне борошно просіяти тричі. Ні, це не зайве. Борошно, насичене киснем, допоможе тісту швидше і краще піднятися.

5. Поверх борошна посипте сухі дріжджі та цукор.

6. Тепер переводимо хлібопічку в режим «Тісто». Через 15 хвилин тісто буде повністю вимішане і після цього кришку відкривати не можна (поки тісто не підніметься). Приблизно через 1,5 години тісто добре підніметься і буде повністю готове до використання. Таким чином, повний процес приготування тіста займає приблизно 2 години.
Також необхідно враховувати той факт, що хлібопічки бувають різні, тому час і режими приготування можуть відрізнятися, тому рекомендую перед початком приготування вивчити статтю Як користуватися хлібопічкою? Всі секрети!
Смачна випічка!
Важливо: як правильно замінити сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині їх краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від швидкорозчинних та інші корисні поради читайте в статті про дріжджі.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.