Збита ікра карася

Спочатку ікру карася необхідно просолити протягом 2-3 днів. Сирим його збивати не рекомендується. Для маринування вибирайте глибоку ємність. Змішати в ньому ікру і сіль. Накрити плівкою і посолити в прохолодному місці.

Через 2-3 дні можна приступати до другого етапу - збивання міксером. Спочатку потрібно збивати близько 10-15 хвилин на найвищій швидкості - ікра почне біліти, а її обсяг збільшиться в півтора рази.

Потім протягом 10-15 хвилин, не припиняючи збивати ікру, поступово влити оцет, соняшникову олію і додати дрібно нарізану зелену цибулю.

Поставте збиту ікру в холодильник на 2-4 години.

Тепер закуска готова. Приємного апетиту!