Заварний крем з темним шоколадом і какао на молоці

Давайте підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування шоколадного крему. Нам знадобиться темний шоколад, так як він ідеально підходить для нього. Какао повинне бути дуже якісним, інакше крем може вийти не найсмачнішим.

Відокремте жовтки від білків, нам знадобляться тільки жовтки. З білків можна приготувати меренгу або покласти їх у контейнер і заморозити. При цьому вони не втратять своїх якостей.

Цукор і какао висипати в миску і все ретельно перемішати.

Помістіть жовтки в миску і перемішайте. Додайте до них цукор і шоколад і все ретельно розітріть до однорідності.

Молоко наливаємо в каструлю і добре прогріваємо, але не доводимо до кипіння, знімаємо з вогню. Розламайте шоколад і додайте його в гаряче молоко.

Ретельно перемішайте молоко і шоколад до однорідності.

Жовтки розтерти, тонкою цівкою влити в гаряче шоколадне молоко і ретельно перемішати.

Перелийте шоколадну суміш назад у каструлю і поставте на найменший вогонь. Варити, постійно помішуючи, до загустіння.

Зніміть з вогню та покладіть плівку на крем. Це необхідно зробити, інакше поверхня крему покриється плівкою, і вершки доведеться перетирати через сито. Залишити так до повного охолодження.

Після того, як крем охолоне, промажте ним коржі і приберіть в холодильник.

Ви також можете їсти крем як звичайну шоколадну пасту з булочкою та чаєм.

Приємного апетиту.