Заварний крем з молоком і крохмалем для еклерів і медівника

Як приготувати заварний крем на молоці і крохмалі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для крему можна використовувати молоко будь-якої жирності. Крохмаль можна використовувати будь-який: картопляний, кукурудзяний.

Налийте молоко в невелику каструлю або ополоник і поставте на вогонь. Додайте цукор і розмішуйте, поки він не розчиниться. Молоко і цукор довести до кипіння.

Розділіть яйця на білки і жовтки. Нам не потрібні білки. Жовтки викласти в окрему миску і змішати з крохмалем. Від загальної кількості додайте 2-3 столові ложки молока, щоб крохмаль повністю перемішався. Для аромату додайте щіпку ваніліну.

Гаряче молоко вливаємо тонкою цівкою в жовтки і відразу все перемішуємо. Для цього можна використовувати міксер.

Поверніть всю кремову суміш на вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння. У цьому випадку маса загусне. Зняти густу масу з вогню і за допомогою міксера домогтися однорідної консистенції.

Готовий крем накрити плівкою або кришкою і залишити остигати. У міру охолодження крем стане ще густішим. Остиглий крем можна ще раз перемішати міксером. Використовуйте готовий крем для прошарку торта, начинки коржів або просто як десерт. Якщо ви хочете отримати більш стійкий крем, то після охолодження в нього можна додати м’яке вершкове масло. Але при цьому крем стане більш жирним. Приємної їжі!