Заварний крем без яєць з молоком для медового торта і Наполеона

Як приготувати густий заварний крем без яєць на молоці для торта? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Молоко підходить будь-якого відсотка жирності. Ви можете регулювати кількість цукру на свій смак.

Молоко влити в каструлю, додати цукор, борошно і ванілін і перемішати віночком, розбиваючи всі грудочки, до однорідності. Я використовую ванільний ароматизатор замість ванілі. Якщо цього немає, можна додати 1 ст. л. ванільний цукор.

Поставте каструлю на середній вогонь. Варіть крем при постійному помішуванні, поки він не стане густим і щільним. При необхідності зменшіть вогонь. Важливо стежити, щоб крем не пригорів на дні, а це може статися, якщо ви припините активно помішувати крем. Уваріть вершки до бажаної густоти, але майте на увазі, що при додаванні вершкового масла крем розрідиться. Зніміть каструлю з вогню.

У гарячі вершки додати вершкове масло і перемішати віночком або збити міксером на низькій швидкості. Масло має повністю розчинитися в кремі. Якщо після додавання олії крем розріджується більше, ніж потрібно, можна знову поставити каструлю на вогонь і, постійно помішуючи, уварити вершки до потрібної густоти. Крем можна спочатку повністю остудити, а потім вмішати м’яке масло.

Каструлю з кремом накрийте харчовою плівкою «в контакт» і повністю остудіть до кімнатної температури. Зверніть увагу, що в міру охолодження крем стане ще густішим і щільнішим. Тому, якщо ви хочете прошаровувати торти цим кремом, то краще це робити, поки крем ще теплий і більш пластичний. Якщо видавити крем з кондитерського мішка, наприклад для кошиків, він буде дуже добре тримати форму.

Крем також хороший як самостійний десерт. Особливо якщо додати до нього свіжі ягоди та фрукти. Приємного апетиту!