Заварні слойки

Як приготувати слойки з заварним кремом? Дуже просто. Спочатку приготуйте заварний крем. Замість 3 жовтків можна використовувати 2 маленьких яйця.

У каструлі з товстим дном з’єднати жовтки з цукром і розтерти вінчиком. Додайте крохмаль і знову перемішайте до однорідності.

Нагрійте молоко, але не доводьте до кипіння.

Влити гаряче молоко в яєчну суміш, постійно помішуючи. Поставте каструлю на повільний вогонь і варіть крем, постійно помішуючи, до загустіння. Відрегулюйте густоту крему на свій смак. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Готовий крем зніміть з вогню, накрийте харчовою плівкою і остудіть. Коли він охолоне, заварний крем ще трохи загусне.

Тепер можна приступати до випічки листкового тіста. Листкове тісто розморозити на нижній полиці холодильника. Можна злегка розкачати тісто в одному напрямку, але не тонко. Можна використовувати магазинне бездріжджове листкове тісто у вигляді рулету або в листах. Я використовую листкове тісто в листах - з ними легше працювати. Ви можете зробити власне домашнє тісто. Ви знайдете рецепти після останнього кроку. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Дироколом виріжте з тіста сердечка. Іншим дироколом меншого діаметру виріжте серединки половини заготовок і вийміть їх. Вийдуть пов'язки у формі сердечок.

Акуратно змастіть цілі сердечка жовтком, обережно, щоб він не потрапив на боки.

Зверху покласти обідки і також змастити їх жовтком.

Поставте заготовки в розігріту до 180℃ духовку на 20-25 хвилин. Залиште заготовки в остигає духовці на 10 хвилин, щоб вони не осіли через різку зміну температури. Детальніше про те, як правильно вибрати час і температуру випічки, читайте в статті. Посилання в кінці рецепта. При необхідності притисніть ложкою підняте дно продуктів. Листкові тіста повністю остудіть.

Тепер приготуйте цукрову глазур. Змішайте цукрову пудру з лимонним соком.

Наповніть шматочки заварним кремом. Додайте ягоди до листкового тіста і змастіть лимонною глазур'ю. Подавайте слойки з заварним кремом до столу. Приємного апетиту!