Заварні профітролі Глазуровані

Але переходимо до приготування профітролей. Якщо зробити їх трохи більше, то можна наповнити їх вареним згущеним молоком, змішаним з маслом або збитими з цукром вершками.
Після закипання води з вершковим маслом і додавання солі, додайте все борошно і енергійно перемішайте суміш. Вогонь потрібно зменшити. Трохи охолодивши тісто, вбийте по одному всі яйця. Зверніть увагу, що яйця потрібно вмішувати в тісто дуже обережно і не додавати наступне, поки попереднє не буде добре перемішане. Тісто можна викладати на змащене маслом деко з кондитерського мішка або звичайною ложкою. Випікаємо профітролі в гарячій духовці, а коли вони піднімуться і почнуть підрум'янюватися, вогонь можна зменшити до середнього. Наповнивши остиглі профітролі, полийте їх глазур'ю. Для глазурі розтерти масло з какао, закип'ятити воду і цукор і з'єднати обидві суміші, тонкою цівкою вливаючи воду і помішуючи сироп.