Заварні пироги зі свининою

Пиріжки із заварного тіста з гострою шинкою та горохом – це не просто їжа, а справжня насолода! Подруга, яка добре знайома з польською кухнею, дала мені кулінарний рецепт цих смачних, ситних пирогів. Як їх приготувати? Спочатку займемося тістом. Для цього я змішую 3/4 склянки води з маргарином, додаю трохи солі і доводжу суміш до кипіння. Коли закипить, додаю борошно і соду. Варю трохи на повільному вогні. Потім додаю свіжі курячі яйця і замішую тісто. Деко потрібно змастити розтопленим жиром і трохи присипати пшеничним борошном. З заварного тіста роблю ковбаску, нарізаю її на однакові шматочки, з яких потім катаю кульки. Викладаю кульки з тіста на деко і запікаю в духовці 20 хвилин при 180 градусах. Намагайтеся не відкривати духовку, поки вони випікаються, щоб кульки не осіли!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування).
Тепер приготуємо начинку для пиріжків. Зелений горошок з’єдную з дрібно нарізаною копченою шинкою. Борошно обсмажую, розводжу водою і трохи проварюю. Потім додаю тертий сир, жовток, свіжу сметану і сіль за смаком. Отриману суміш змішую з шинкою і горошком. У випечених кульок гострим ножем зрізаю верхівку, заповнюю отвори начинкою, закриваю зрізаними кришками з тіста і залишаю в духовці 5 хвилин. Зверху їх можна прикрасити зеленню. Пиріжки готові!