Заварне тісто для пельменів на окропі

Як приготувати заварне тісто для пельменів на окропі? Готуйте їжу. Візьміть яйце категорії С1, олія – рафінована, без запаху.

Просіяти борошно в глибоку миску. Це необхідно для видалення можливого сміття, а також для його розпушення – борошно стане більш однорідним, без грудочок.

У центрі борошна зробити поглиблення, додати сіль і рослинне масло.

Виделкою змішайте борошно з маслом. Однорідності тут не досягнеш, так як рідкої складової занадто мало. Просто перемішайте, щоб масло трохи ввійшло в борошно. Почніть порціями вливати в борошно окріп, розмішуючи виделкою. Знову ж таки, не намагайтеся відразу замісити тісто, просто влийте всю воду, щоб майже вся мука зволожилася. Вам може здатися, що води мало, не поспішайте її додавати, вирішуйте після замішування.

Дайте тісту постояти пару хвилин, щоб трохи охололо, потім вбийте яйце. Почніть місити тісто спочатку виделкою, потім руками. Тепер ви зрозумієте, що потрібно додати в тісто - борошно або рідину. Моє тісто вийшло липким, тому я додала ще трохи борошна.

Поступово тісто перестане прилипати до рук і стане однорідним і гладким. Збираємо в кулю, присипаємо борошном, накриваємо серветкою і залишаємо на столі півгодини.

За цей час борошно повністю вбере всю рідину і добре розвинеться клейковина, що зробить тісто більш еластичним і зручним для роботи.

Готове тісто розкачати в тонкий пласт; зручніше буде робити це порціями. Пласт наріжте кружечками, в центр викладіть начинку і зліпіть вареники. Я робила вареники з картопляним пюре. Тісто відмінно тягнеться, ліпиться і не прилипає до рук.

Готові пельмені добре переносять заморозку і варіння. Приємного апетиту!