Заварна паска зразка 1927 року

У 30 мл теплих вершків розвести дріжджі. Відокремте 2 повні столові ложки борошна і заваріть її вершками, що залишилися, доведеними до кипіння.

Розтерти в однорідну масу, остудити і змішати з дріжджами. Залиште тісто підніматися, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.

Решту борошна змішати з сіллю і кардамоном. Жовтки збити з цукром і вмішати ваніль і 80 г м’якого масла.

Замісити підходяще тісто з жовтків, масла, борошна

і замісити однорідне тісто.

Поставити в тепле місце до збільшення об’єму вдвічі.

Підняте тісто викласти на змащений маслом стіл і розділити на 5 частин. Кожну закруглити, залишити на 15 хвилин, а потім розкачати в коржі.

Першу змастіть і викладіть зверху родзинки, зверху другу, щоб вона пішла наполовину. Також змастіть і додайте родзинки і так далі.

На всі інші також змастіть і викладіть родзинки.

Згорнути коржі в рулет

і розрізати поперек на дві частини.

Розрізом вниз покладіть у форми і дайте їм піднятися не менше півтора разів.

Змастити яйцем і випікати при 170° приблизно 40 хвилин.

Прикрашаємо на свій художній смак.