Засолювання кропу на зиму в банках

Як замаринувати кріп на зиму в банках? Перед варінням кріп потрібно добре промити в декількох змінах води, потім відокремити м’яку зелень від жорстких стебел. Тобто від кропу брати тільки ніжні гілочки. Потім добре просушити кріп, він повинен повністю висохнути. Ви можете розкласти його на паперових рушниках або чистій тканині.

Сушену зелень кропу потрібно нарізати так, як зазвичай ріжуть зелень для салатів, супів, других страв і т. д. Дрібніше або крупніше залежить від ваших уподобань, але майте на увазі, що саме в такому вигляді ви будете її додавати в страви. Подрібнений кріп змішайте з сіллю. Найкраще це робити в мисці, одночасно розтираючи кріп руками, щоб він пустив сік. Залиште кріп у мисці приблизно на 30 хвилин.

Потім перекладаємо кріп в чисті, краще стерилізовані банки щільними шарами, видавлюючи повітря, щоб не було пустот і добре утрамбовуючи зелень. Таким чином заповнити банки доверху. В самому верху буде кріп з соком. Для впевненості можна посолити доверху, а потім закрутити банки кришками (закрутити) і зберігати в холодильнику, використовуючи за потребою. Я зберігаю банки на нижніх дверцятах. Вдалої підготовки!