Засолювання кавунів в бочці на зиму

Частину промитих кавунів наріжте скибочками. Складаємо в бочку так: перший шар нарізаних кавунів, потім цілий кавун, знову шар кавунових шматочків, другий цілий кавун і так далі.

У теплій воді розводимо сіль, даємо охолонути і заливаємо в бочку, щоб кавуни сховалися під поверхнею розсолу. Ось так засолюють кавуни в бочці, відносно швидко.

Стовбур щільно закриваємо колом, придавивши камінням. Замість кола можна використовувати чисту щільну тканину, але її доведеться періодично прати не менше десятка разів на тиждень, інакше в бочці заведеться цвіль і інша гидота.