Заправка суп шурпа з бараниною

Щоб приготувати наваристий суп шурпи східної кухні, підготуємо необхідні продукти зі спеціями, ретельно промиємо і обсушимо один кілограм баранини на кістці.

Баранину наріжте великими шматками.

У п'ятилітрову каструлю з товстим дном наливаємо три літри води, викладаємо нарізане м'ясо і ставимо на плиту, яку включаємо на сильну температуру.

Щоб бульйон вийшов прозорим і смаковим, додайте в каструлю з м'ясом трохи моркви з цибулею і чорним перцем горошком, потім накрийте кришкою і доведіть до кипіння.

Дві цибулини наріжте досить дрібними кубиками.

Як тільки бульйон в каструлі закипить, перемикаємо плиту на слабку температуру і знімаємо піну.

У каструлю з бульйоном покладіть нарізану цибулю, накрийте кришкою і продовжуйте готувати.

Одну моркву наріжте досить великими півкільцями, товщиною в сантиметр.

Через годину трохи більше, коли м’ясо повністю провариться і відокремиться від кістки, викласти в каструлю нарізану моркву.

Покладіть в каструлю картоплю, розрізану на чотири частини, і підвищте температуру плити.

Два болгарських перцю наріжте великою соломкою.

Двісті грам помідорів наріжте великими скибочками і викладіть в загальну каструлю.

Додайте сіль за смаком і змішайте всі інгредієнти в сковороді.

Нарізані кільцями дунганський перець і болгарський перець викласти в сковороду, перемішати і накрити кришкою, після чого тушкувати овочі при невеликій температурі близько семи хвилин.

Додайте в сковороду половину чайної ложки кмину, дві столові ложки сушеного базиліка і петрушки, один лавровий лист, суміш перців за смаком і один червоний гострий перець.

Закрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися близько десяти хвилин, після чого ситна і ароматна шурпа готова до вживання.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!