Заправка для салату Цезар без анчоусів

1. Часник очистіть і наріжте якомога дрібніше, розчавіть плоскою стороною ножа і перетріть з сіллю. Потрібно отримати часникову кашку.
2. Яєчний жовток викласти в миску для заправки, додати гірчицю і лимонний сік. Все добре перемішуємо до однорідності.
3. Додайте часникову пасту, оцет і перемішайте.
4. Тонкою цівкою вливаємо олію, постійно збиваючи.
5. Додайте вустерський соус, табаско і перець. Перемішайте. Готовий.
Насолоджуйтесь!