Заправка для корейської моркви

Корейську моркву можна придбати в магазині як готовий продукт, так і саму морквяну заправку у вигляді соусів, маринадів і пакетованих приправ. Але цей дуже простий соус для маринування моркви можна легко приготувати вдома з тих спецій і приправ, які є під рукою у ощадливих господинь. Крім того, що приготований салат матиме набагато кращий смак і буде свіжішим за куплений у магазині, він не міститиме консервантів та Е-смакових добавок, на відміну від фабричного.
Висипаємо коріандр на суху сковороду і прогріваємо буквально хвилину на середньому вогні. Це необхідно зробити для того, щоб коріандр краще розкрив свій аромат. Зерна коріандру висипати в ступку і розтерти товкачиком; ви також можете подрібнити його в кавомолці або млині. У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Помістіть в олію очищену від лушпиння цибулю і обсмажте її 3-4 хвилини на середньому вогні. Цибулю виймаємо, вона нам не потрібна. Ми використовували цибулю, щоб додати аромату олії. У миску наливаємо олію, додаємо мелений гострий перець, нарізаний коріандр, солодку паприку, цукор, сіль, соєвий соус, часниковий порошок, якщо його немає, то зубчики часнику можна пропустити через прес і додати в маринад. Інгредієнти добре перемішайте, щоб смаки і аромати краще розкрилися і поєдналися. Влийте столовий оцет; замість столового оцту можна використовувати винний, яблучний або інший оцет. Ще раз перемішати, заправка готова. При бажанні пропорції інгредієнтів, а також набір спецій можна змінити на свій смак. Залишилося натерти свіжу соковиту моркву на тертці для корейських салатів, заправити маринадом, перемішати, дати салату промаринуватися в холодильнику або іншому прохолодному місці 3 години і можна подавати простий і смачний салат до столу або використовувати для приготування інших салатів і закусок. Приємного апетиту!