Заправка для борщу на зиму без буряка

Капусту дрібно нашаткувати.

Дрібно нашаткувати цибулю. І зелень (за бажанням).

Помідори дрібно наріжте.

Моркву натерти (дрібно/крупно, як зазвичай).

Перець нашаткувати соломкою.

З’єднати всі овочі в глибоку миску і перемішати. Тушкуйте 20 хвилин на слабкому вогні. Потім додати цукор. Посоліть. Додати масло. Тримайте на вогні ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Влити 9% оцет, ретельно перемішати і тушкувати ще 5 хвилин.

Гарячу суміш розкласти по стерильним банкам.

Закатати або накрити кришками, перевернути і укутати на 12 годин до повного охолодження. Готовий!