Запіканка з макаронів з фаршем в духовці

Як приготувати запіканку з макаронів з фаршем і сиром в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Почніть готувати з фаршу. У мене змішаний фарш свинячий і яловичий, але ви можете використовувати будь-який інший на свій смак. Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити консервованими подрібненими помідорами у власному соку або кетчупом. Також до спецій можна додати мелену корицю.

Цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник очистіть і дрібно наріжте.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додайте часник і цибулю. Смажити, помішуючи, до золотистої скоринки.

Додати фарш. Смажити, розбиваючи грудочки лопаткою, 10-15 хвилин. При цьому вся зайва волога повинна випаруватися.

Додати до фаршу томатну пасту і спеції, перемішати. Можна додати більше томатної пасти, якщо хочете, щоб м’ясна начинка була більш соковитою. Зняти каструлю з вогню.

Тепер приготуйте соус Бешамель. Для нього підходить молоко будь-якої жирності. Молоко можна замінити вершками 10% жирності.

У сотейнику або сотейнику з товстим дном розігрійте рослинне і вершкове масло.

Додати борошно і перемішати. Потроху влийте гаряче молоко, щоразу перемішуючи до однорідності. Соус повинен бути без грудочок. Якщо грудок уникнути не вдалося, можна протерти соус через сито або пробити блендером.

Додайте мускатний горіх і сіль. Варити соус, помішуючи, ще 5-7 хвилин до загустіння. Якщо соус вийшов занадто густим, можна розбавити його гарячим молоком. Зняти соус з вогню. Щоб на поверхні соусу не утворилася скоринка, можна накрити соус харчовою плівкою «в контакт».

Тепер відварюємо макарони. Зазвичай для цієї страви використовують соломку. З вибором пасти вам допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта. Увімкніть духовку заздалегідь на 180ºC.

Сир натріть на крупній тертці. Сир можна використовувати будь-який, який добре плавиться. Від звичайної російської до моцарели, пармезану, фети.

У каструлі закип'ятіть велику кількість води з рослинним маслом і сіллю. Додайте макарони. Варіть, час від часу помішуючи, до готовності (на 1 хвилину менше, ніж на упаковці).

Викладіть макарони на друшляк і дайте воді стекти.

Форму для запікання (у мене 25×18×7 см) змастити вершковим маслом. Форму краще брати навіть трохи більше моєї, щоб шари були не вище країв форми. Вибрати форму для запікання допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Рівномірно розподіліть половину пасти. Зверху полийте половиною соусу Бешамель.

Посипте трохи тертим сиром.

Зверху рівномірно розподілити весь фарш. Далі повторіть шари з макаронами, що залишилися, соусом і тертим сиром.

Поставте деко в розігріту до 180℃ духовку на 40-50 хвилин до золотистої скоринки. Про те, як правильно вибрати час і температуру запікання, читайте в статті в кінці рецепта.

Готову запіканку наріжте шматочками, розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!