Запіканка з кабачків сметанно-сирна

Як приготувати запіканку з кабачків зі сметаною і сиром? Готуйте їжу. Підійдуть будь-які кабачки, як молоді, так і зрілі. Молоді можна використовувати, не очищаючи від шкірки, а ось зі зрілих потрібно буде зрізати шкірку і вирізати насіння. Вага вказана для вже очищених кабачків. Використовуйте сметану будь-якої жирності, яйця категорії С1.

Цукіні натріть на тертці у велику миску. Всипаємо в них сіль і добре перемішуємо кабачкову масу. Залишити на 10 хвилин. За цей час сіль витягне з кабачків рідину, яку потрібно буде злити, щоб запіканка не вийшла водянистою.

Поки кабачки настоюються, підготуйте інші інгредієнти. Сир натріть на крупній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Зелень промийте, обсушіть і обірвіть жорсткі гілки. Дрібно порубати його гострим ножем. Я використовував кріп, але підійде будь-який, який вам подобається.

Додати борошно і соду і знову вимісити до повної однорідності.

Додати зелень, приблизно 2/3 від загальної кількості сиру, додати перець і будь-які інші трави або спеції.

Перемішуємо тісто.

Візьміть відповідну форму для запікання. Змастіть його краплею рослинного масла. Помістіть тісто у форму та розрівняйте верх. У мене формочка розміром 23*14*6 см. Тіста вистачило на ще одну меншу форму. Зверху посипте сиром, що залишився.

Поставте запіканку в розігріту до 180°C духовку приблизно на 45 хвилин. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру сковороди. Запіканка сильно підніметься і стане золотистою, але після виймання з духовки відразу розвалиться, як суфле. Час випікання приблизний, орієнтуйтеся на свою духовку. Детальніше про духовки читайте в кінці рецепта.

Подавайте запіканку, нарізану порційними шматками, зі сметаною і свіжими овочами. Приємного апетиту!