Запіканка Пікассо

Як приготувати запіканку Пікассо? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Пюре можна використовувати як свіжоприготоване, так і приготоване напередодні. З таким «вчорашнім» пюре запіканка вийде ще смачніше. Обирайте ковбаси максимально натурального складу, без механічної сепарації та підсилювачів смаку. Заздалегідь вийміть сосиски з оболонок. Яйця краще брати дрібні. Зелень промити і струсити.

Форму для запікання змастіть краплею соняшникової олії. У мене квадрат зі стороною 17 сантиметрів. Картопляне пюре вилити в сковороду, сильно придавивши лопаткою. Використовуйте довгий кінець столової ложки, щоб зробити дві глибокі перпендикулярні борозенки в пюре.

Дрібно наріжте петрушку і змішайте з йогуртом. Вилити суміш в борозенки.

Сир натріть на дрібній тертці і викладіть на отримане пюре.

Розріжте сосиски по довгому краю, не розрізаючи до кінця. Connect the ends to form springs. Помістіть у форму. Якщо ковбаски розгортаються, закріпіть кінці дерев’яними шпажками.

У середину кожної пружини вбийте по яйцю. Намагайтеся не пошкодити жовток: так запіканка вийде максимально красивою. Випікати в розігрітій до 180°С духовці 30-40 хвилин.

Білок повинен повністю стабілізуватися, тобто стати білим і не прозорим. А ось ступінь готовності жовтка можна регулювати на свій розсуд. Можна залишити рідким, а можна, як я, довести до повної готовності. Орієнтуйтеся на його зовнішній вигляд. Подавайте запіканку гарячою зі свіжими овочами. І не забудьте вийняти шпажки, якщо ви ними користувалися!