Запечений кролик в духовці цілком

Як запекти цілого кролика в духовці? Готуйте їжу. Візьміть кролика не дуже великого розміру – оптимальна вага близько 1,5 кг. Зелень може бути будь-якою. Взимку свіжу зелень цілком можна замінити сушеної. Сметана підійде не дуже жирна 10-15%.

Кролятина хоч і дуже корисна, але має специфічний смак. Щоб позбутися від нього, рекомендую замочити тушку в холодній воді на 5-7 годин. Також у воду для замочування можна додати 1 чайну ложку 9% столового оцту – тоді від стороннього запаху не залишиться й сліду.

Насамперед включаємо духовку на 180 градусів, щоб вона встигла прогрітися до потрібної температури - приготування кролика не займе багато часу. Для запікання вам знадобиться жароміцна форма досить великого розміру, щоб помістилася вся тушка. Кролика обсушити, посолити зовні і всередині, викласти у форму для запікання.

Злегка посолити сметану і додати гірчицю. Це може бути звичайна гірчиця, діжонська або зерниста - вибирайте на свій смак.

Часник подрібніть і додайте в сметану. Також можна натерти часник або пропустити через прес.

Кріп помити, обсушити, подрібнити ножицями або ножем. Додати до сметани і розмішати до однорідності.

Щедро змастити кролика всередині і зверху невеликою кількістю сметани.

Помістіть форму у форму для запікання або щільно загорніть у фольгу. Помістити в духовку на 2 години.

Якщо ви віддаєте перевагу більш хрустке м’ясо, запікайте кролика 1,5 години, потім зніміть рукав (фольгу) і готуйте до хрусткої скоринки ще 30 хвилин.

Подавати з сезонними овочами. Приємного апетиту!