Запечений фазан

1. Розігрійте духовку до 220 градусів.
2. Акуратно відокремте шкіру фазана від тушки, щоб отримати вигляд кишеньки, і викладіть цілі листя трави, розподіливши їх рівномірно.
3. Фазана змастити оливковою олією, натерти сіллю і перцем.
4. Викладаємо птицю у форму, поруч кладемо крупно нарізану цибулю і кілька гілочок розмарину.
5. Запікати фазана в розігрітій духовці 10 хвилин при 220 градусах, потім знизити температуру до 180 градусів і продовжувати випікати ще півгодини.

Подавайте фазана гарячим!