Запечені рулетики з фореллю

1. Для початку нам потрібно як слід зварити рис. Для рулету нам знадобиться спеціальний японський рис; якщо його немає, ми можемо замінити його короткозернистим рисом. Кілька разів добре промиваємо, поки вода не стане досить прозорою. Викласти в каструлю, залити холодною водою і накрити кришкою. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і варіть ще 10 хвилин. Потім залиште під кришкою, щоб рис розпарився.
Змішайте рисовий оцет з сіллю і цукром і додайте до рису.
2. Покладіть лист норі на рулонний килимок блискучою стороною вниз. Змочіть долоні водою і розподіліть рис по листу, залишивши зверху 3 см. Посередині викласти смужку форелі, вершковий сир, за бажанням можна додати скибочку свіжого огірка.
3. За допомогою килимка згорніть лист з начинкою в тугий рулет, щоб він не розгортався; змастіть вільний край водою. Дуже гострим ножем розріжте рулет на 6-8 частин.
4. Викладіть рулетики на деко, застелене пергаментним папером. Зверху викласти чайну ложку копченої ікри і посипати тертим сиром. Ставимо в розігріту духовку до розплавлення сиру і готовності булочок!