Запечені овочі гриль на грилі

Як посмажити овочі гриль на мангалі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Насамперед розведіть вогонь в мангалі. Дочекайтеся, поки вигорить.

Поки дрова і вугілля горять, підготуйте всі овочі. Баклажани, кабачки, шампіньйони, помідори і болгарський перець промийте під проточною водою. Очистіть цибулю і часник. За бажанням почистити гриби, я цього не робила.

Цукіні (краще дрібні молоді) наріжте кільцями товщиною близько 1 см.

Баклажани також наріжте тонкими скибочками.

Болгарський перець розрізати навпіл, видалити плодоніжки і насіння. За бажанням і в залежності від розміру перець можна розрізати на 4 частини.

Цибулю наріжте товстими кільцями, намагайтеся, щоб кільця не розпадалися. У кожному помідорі зубочисткою зробити кілька проколів, щоб маринад краще вбрався.

Як приготувати маринад для овочів на грилі? У глибоку ємність висипати орегано, мускатний горіх, мелений червоний і чорний перець, майоран. До спецій влийте соєвий соус і рослинне масло. Все добре перемішуємо. Ви можете замінити або додати спеції на свій смак.

Отриманим маринадом залийте всі овочі.

Для зручності можна розділити овочі на 3 ємності, в першу помістити кабачки, баклажани і болгарський перець, в другу – шампіньйони, в третю – помідори черрі, цибулю і часник. За допомогою силіконової пензлика рівномірно розподіліть маринад.

Насадіть шампіньйони на дерев'яні шпажки.

Часник і цибуля однакові. Так їх буде легше перевертати на грилі під час приготування.

Коли вугілля будуть готові, викладаємо мариновані баклажани на решітку. Смажити, постійно перевертаючи, до готовності. Визначити для себе ступінь готовності; хтось любить повністю обсмажені овочі, а хтось – напівсирі та хрусткі.

Далі обсмажте все інше по черзі.

Кількох секунд буде достатньо, щоб помідори приготувалися.

Як зробити заправку? Часник пропустити через прес або дрібно порубати ножем. Вичавіть сік з лимона в миску. Змішайте часник, сік лимона і рослинне масло.

Готові смачні овочі, приготовані на грилі, викласти на піднос або велику тарілку, зверху полити заправкою або рівномірно розподілити за допомогою силіконової пензлика. За смаком можна трохи посолити. Посипте зеленню і подавайте.