Запечені яблука з горіхами та родзинками в духовці

Краще брати зелені, щільні, кислі сорти яблук Гренні Сміт або Симиренко. Яблука повинні бути досить великими. Можна використовувати яблука, які ніхто не хоче доїдати, тому що вони тверді або кислі :) Не можна використовувати гнилі і поламані яблука, з яких будуть відрізані великі частини.
Яблука необхідно добре помити і обсушити рушником.
1. З яблук потрібно акуратно вирізати серцевину з насінням, щоб не було наскрізного отвору і не витікав сік. Зазвичай я роблю це маленьким ножем для шкірки. Ви можете використовувати очисник яблук, але він робить дірки в яблуках, і ми хочемо цього уникнути.
2. Волоські горіхи потрібно злегка обсмажити на сухій сковороді і подрібнити, дрібно порубавши ножем. Можна експериментувати і пробувати інші горіхи, але мені здається, що найкраще поєднуються волоські горіхи і яблука.
Я зазвичай використовую великі темні сорти родзинок - терма або ізабелла, але можна і світлі. Ізюм потрібно добре промити і обсушити паперовим рушником.
Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак, але я вважаю, що найкраще з яблуками поєднуються кардамон, імбир і кориця. Якщо ви використовуєте немелені спеції, то спочатку їх необхідно подрібнити в ступці або блендері.
Родзинки, дрібно посічені горіхи, а також мелені спеції потрібно добре перемішати. Якщо ви використовуєте цукор, ви можете додати його до горіхово-родзинкової суміші на цьому етапі.
3. Наповніть яблуко сумішшю родзинок, горіхів і спецій. У кожне яблуко додайте чайну ложку меду. Якщо ви використовуєте цукор, ви можете зробити з нього сироп і додати його на цьому етапі.
Деко застелити пергаментним папером або фольгою. Або загорнути кожне яблуко у фольгу, залишивши верх відкритим.
Випікати в духовці при 180 градусах 30 хвилин.
Подавайте готові яблука охолодженими; за бажанням блюдо можна прикрасити цукровою пудрою.