Запечене філе кролика з чорносливом

Для рулету стегна кроля (маса тушки 2-3 кг) попередньо обробити, видалити кістки.

Всі інгредієнти начинки подрібніть в блендері до однорідності.

Викласти філе на стіл, накрити харчовою плівкою, відбити і перекласти на фольгу. Приправити сіллю і перцем. Тонким шаром розкласти начинку і викласти на неї чорнослив. Загорніть кролика в щільний рулет і щільно упакуйте в фольгу.

Випікати в духовці при 120°C 1,5 години.

У цей час для соусу наріжте цибулю і болгарський перець (без перегородок і насіння) середніми шматочками. Обсмажити з рослинним маслом 7-10 хвилин. Влити вино і тушкувати ще 5-7 хвилин. Додати кетчуп і сіль. Зняти з вогню, трохи остудити. Перекласти в блендер, подрібнити до однорідності, протерти через сито.

Зніміть рулет з фольги і розріжте навпіл. Викласти на порційні тарілки. Подавати з соусом і картоплею.