Запечена зубатка в солодкому соусі чилі

Рибне філе наріжте кубиками розміром приблизно 3х3 см, насадіть на дерев’яні шпажки, посоліть і поперчіть. Розігріваємо сковороду на середньому вогні, наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо шашлик, не доводячи рибу до повної готовності. Потім замаринуйте шашлики в солодкому соусі чилі і запікайте 5 хвилин в духовці при 200 градусах. Овочі нарізати скибочками і обсмажити в глибокій сковороді (попередньо обсмажити тверді овочі).

Як приготувати соус до шашлику з сома:
Перець і часник дрібно порубати в блендері або кухонному комбайні до однорідності. У каструлі доведіть до кипіння 0,75 склянки води, рисове вино (або оцет), цукор, сіль і перець. Кип'ятити приблизно 3 хвилини. Потім у невеликій мисці змішайте крохмаль з 2 ст. л. води, влийте цю суміш в соус і варіть приблизно 1-2 хвилини, поки соус трохи не загусне.
Подавайте шашлик з сома з соусом і овочами.