Запечена свинина з яловичого вимені

Спочатку потрібно відварити вим'я. Якщо ви робите це вперше, то відразу скажу, що процес не складний. Вим’я очистити від шкаралупи і зайвого жиру, добре промити проточною водою і викласти в каструлю. Вим'я замочити в холодній воді на 2 години. Потім змініть воду на чисту і покладіть в каструлю очищену цибулю. Варити 1-1,5 години на помірному вогні, в процесі посолити і поперчити.

Отже, варене яловиче вим'я у вас вже є. Тепер приступимо до власне приготування буженини. Для цього в мисці змішуємо майонез, подрібнений часник, сіль і перець. Цією сумішшю ретельно натріть шматочок вимені, не розрізаючи, просто так, з усіх боків.

Цибулю і моркву очистіть і наріжте кружальцями. Викласти їх на дно форми для запікання, змащеної рослинним маслом, посипати сіллю і перцем. Поверх овочів викласти яловиче вим’я. Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Готову страву можна подавати як гарячим, так і охолодженим, нарізавши скибочками.

Приємного апетиту!