Запечена свинина з яблуками в духовці

Як запекти свинину з яблуками? Підготувати необхідні продукти. У мене свиняча корейка, можна використовувати не дуже жирну шийку, шинку або вирізку. Найкраще підійдуть кисло-солодкі великі яблука.

Спочатку приготуйте маринад. Для цього нам знадобиться одне яблуко. Очистіть його від шкірки і насіння і наріжте шматочками. Подрібніть яблуко заглибним блендером до стану пюре. Можна натерти яблуко на дрібній тертці.

Вимийте гілочку розмарину і обірвіть листя. Свіжий розмарин можна замінити сухим.

У мисці відповідного розміру змішайте яблучне пюре, паприку, коріандр і оливкову олію. Додайте сіль, листочки розмарину, чорний мелений перець, добре перемішайте. Якщо свинина більш жирна, зменшіть кількість оливкової олії до 2 столових ложок.

Свинину промити і обсушити паперовими рушниками. Зробіть у м'ясі поперечні надрізи на відстані 1 см один від одного і не дорізаючи до дна приблизно 1 см.

Натріть яблучним маринадом м'ясо з усіх боків і в кишеньках. Накрийте м’ясо харчовою плівкою і залиште маринуватися в холодильнику на 4-5 годин, а краще на ніч. Чим довше триватиме маринування, тим смачніше буде готова страва.

Решта яблука розріжте навпіл і видаліть насіння. Яблука наріжте скибочками товщиною не менше 0,5 см. Не ріжте яблука занадто тонко, щоб вони зберегли свою форму при запіканні.

Викладаємо мариноване м’ясо у форму для запікання. Помістіть 2 скибочки яблука в кожну кишеню. Також між м’ясом і краями форми можна покласти шматочки яблук. Тоді м'ясо не буде прилипати до сковороди під час приготування.

Зверху деко накрити фольгою.

Запікати м'ясо в розігрітій до 180-190С духовці близько 1 години. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 25 хвилин до золотистої скоринки зверху. Перевірити готовність м'яса можна ножем; вона повинна бути м'якою. Час приготування може відрізнятися від зазначеного, оскільки це залежить від характеристик роботи духової шафи. Виходячи з цього, регулюйте температуру та час випікання відповідно до вашої духовки.

М'ясо наріжте порційними шматками і подавайте до столу. Приємного апетиту!