Запечена квашена капуста

У цьому рецепті приготування квашеної капусти немає абсолютно нічого складного.
Кислу капусту разом з соком і 1,5 столовими ложками вершкового масла протушкувати на плиті до м'якості.
Готовий (промитий і замочений) рис відварити в злегка підсоленій воді, посипати зверху подрібненим сиром, додати дрібно нарізану зелень і мелений перець.
До речі, зелень можна використовувати будь-яку. Найкраще підійде петрушка, але я її не дуже люблю, тому найчастіше використовую кріп.
Половину всієї тушкованої квашеної капусти викласти в змащену маслом форму для запікання.
Відварений рис викласти на капусту.
Засипаємо рис квашеною капустою, що залишилася, і заливаємо сумішшю збитих яєць і молока.
Випікати загальну масу в розігрітій духовці до утворення золотистої скоринки.
Подавайте запечену квашену капусту гарячою як самостійну страву, або як гарнір до риби або м'яса.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
За бажанням рис можна замінити будь-якою іншою крупою. Але враховуйте особливості приготування різних круп! Час приготування може зменшуватися або збільшуватися. Деякі зерна вимагають попереднього замочування.
Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.