Запечена качка з яблуками, корицею, медом і гірчицею

Тушку качки промиваємо і обсушуємо паперовим рушником.

Натерти качку сіллю і перцем.

Потім змастіть тушку качки медово-гірчичним соусом. Поставте качку в холодильник на кілька годин (від 1 до 8 годин), щоб вона просочилася соусом. Після закінчення часу покласти всередину 3-4 яблука (я віддаю перевагу кислі «антонівки»), корицю (мелену), лавровий лист і мускатний горіх.

Підготовлену тушку викладіть у форму для запікання, збризніть лимонним соком і надріжте ножем у кількох місцях. Поставте форму з качкою в духовку, розігріту до 220 градусів, запікайте протягом години. Періодично поливайте качку розтопленим жиром.

Щоб качка не підгоріла зверху, накрийте її фольгою. Можна всю тушку загорнути у фольгу, тоді качка сама запечеться всередині, поливати її не потрібно. Після закінчення часу зменшіть температуру духовки до 160 градусів, викладіть у форму залишилися яблука, полийте качиним жиром і запікайте ще 20 хвилин. Качка з яблуками готова, приємного апетиту!