Запечена яловича гомілка з овочами в пиві

Розігрійте духовку до 200 градусів. Овочі та яблука помити, очистити і нарізати великими шматочками прямо у форму для запікання. Солимо, додаємо олію, лавровий лист. Перемішуємо і ставимо в духовку.

Зі спецій, гірчиці, аджики, часнику, солі та імбиру за допомогою ступки готуємо пастоподібну суміш для натирання м’яса. Консистенцію регулюють додаванням масла. Перекладіть пасту на велику тарілку.

Розігрійте велику сковороду. М'ясо промити, видалити плівки, обсушити паперовим рушником. На розігрітій сухій сковороді обсмажте м'ясо до рум'яності. Гаряче м’ясо додайте до спецій і обваляйте стейки з усіх боків в ароматній суміші.

Тим часом овочі в духовці вже пустили сік, вийміть деко і викладіть на овочі м’ясо. Спеції, що залишилися в тарілці, рівномірно розподіліть по м’ясу. Обережно вилити пиво у форму по краю.

Змочуємо під проточною водою шматок паперу для випічки і віджимаємо. Форму з блюдом застелити пергаментом, краю пергаменту загорнути всередину форми. Випікайте ще годину при 200 градусах, потім зменшіть температуру до 160 градусів і готуйте ще годину. М'ясо розм'якне, стане дуже ніжним і ароматним і буде танути в роті.

Подавайте блюдо гарячим з овочами або будь-яким гарніром на ваш смак. Приємного апетиту!