Запечена фарширована щука

Щоб приготувати цю красиву щуку, потрібно трохи попрацювати, але воно того варте.

Рибу ріжемо: відрізаємо голову, чистимо нутрощі. Найкопіткіше - зняти шкіру з тушки. Головне, озброїтися гострим ножем і, починаючи з боку голови, круговими рухами ножа відокремити шкіру від м'яса. Щоб хвіст залишався на місці, акуратно виріжте гребінь зсередини. Ось і все, можна зітхнути з полегшенням - м'ясо вийнято, шкірка неушкоджена!

Приготувати начинку: хліб поламати на шматочки, покласти в миску і залити підігрітим молоком. Відокремте м'ясо від хребта, виберіть кістки. За допомогою блендера подрібніть м’ясо щуки, потім сало. Також можна використовувати м’ясорубку. В отриману суміш вбити яйце, розмочений хліб, сіль і перець. Ретельно перемішати фарш.

Збираємо щуку: шкіру щільно набиваємо фаршем і пришиваємо до голови. Ну ця красуня так і проситься в піч! Змастіть рибу рослинним маслом, а також форму, в якій вона буде запікатися. Поставте в розігріту до 180°C духовку на 40 хвилин.

Побалуйте свою родину рибою! Приємного апетиту!