Заморожене желе з журавлини

Як приготувати желе із замороженої журавлини? Готуйте їжу. Журавлину заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вона повністю розморозилася. Якщо є можливість, розморозьте ягоди в холодильнику. Це довго, але максимально делікатно. Який крохмаль підходить для киселю? Будь-який. Картоплі візьміть трохи менше - три рівні ложки, трохи більше кукурудзи - три з половиною ложки.

Розморожену журавлину промити під холодною проточною водою і викласти в сито, щоб стекла вода.

Подрібніть ягоди будь-яким способом. Я їх пробила занурювальним блендером, можна прокрутити в подрібнювачі або просто подрібнити товкачем. У вас повинна вийти пюреобразная маса.

Отримане пюре протріть через сито. Це досить легкий процес, не лякайтеся. Макуха залишиться в ситі, а журавлинний сік з м’якоттю – в мисці. Як варіант, можна віджати журавлинне пюре через кілька шарів марлі.

М’якоть помістити в каструлю і додати 5 склянок чистої холодної води (1,25 л). Для крохмалю знадобиться один стакан, що залишився. Кількість води в цьому рецепті відрегульовано дуже точно, не потрібно було ні додавати, ні віднімати, це було дуже зручно.

Журавлинний сік поки що поставити в холодильник.

Поставте каструлю з водою і макухою на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин на середньому вогні.

Потім процідіть отриманий бульйон, викиньте макуху, а проціджену рідину поверніть в каструлю.

Знову доведіть желейну основу до кипіння і всипте в неї цукор. Варіть відвар, поки цукор не розчиниться.

Крохмаль залити склянкою води, що залишилася. Добре перемішати. Робіть це безпосередньо перед заливкою, оскільки крохмаль осяде на дно. Постійно помішуючи, влити в основу розведений крохмаль. На повільному вогні дочекайтеся закипання холодцю і відразу вимкніть. Залиште желе остигати, можна навіть перелити в глечик, щоб процес пішов швидше. Періодично помішуйте желе, тоді на ньому не буде утворюватися піна.

Коли желе охолоне до теплого стану, вливаємо відкладений сік. Перемішайте. Так ви збережете максимум корисних речовин і вітамінів, які містяться в журавлині, які будуть знищені високими температурами. Подавайте холодець теплим або охолодженим. Приємного апетиту!