Заморожена гостра скумбрія з часником

Перепрошую за масштаби виробництва, але по-іншому я не можу приготувати таке смачне. І так, скумбрію злегка розморожуємо, відрізаємо голови, хвости і плавники. Скумбрію розрізати по хребту, видалити кістки і очистити черевця. У злегка розмороженої риби черевця чистяться дуже добре, чорна плівка знімається легко.

Розкладіть скумбрію в розкладеному вигляді. Змішайте сіль, мелений перець і коріандр. Цією пряною сумішшю посипати всю рибу. Ви можете додати улюблені спеції на свій розсуд.

Часник наріжте тонкими пластинками і викладіть їх у довільному порядку на рибу. Я іноді роблю одну частину риби з часником, а іншу без часнику. Скласти рибу, наклавши одну половинку на іншу. Помістіть рибу в підходящу ємність і поставте в холодильник на чотири години.

Потім кожну рибку щільно загорнути в харчову плівку або пакет і прибрати в морозилку. Якщо моя риба солиться з часником або без, я маркую її, щоб я знав, де яка. У морозилці така риба може зберігатися до трьох місяців.