Заливний пиріг зі сливами на кефірі

Як приготувати заливний пиріг зі сливами на кефірі? Рецепт дуже простий, а результат чудовий. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Кефір 3,2% жирності. Бажано використовувати рафіновану соняшникову олію без запаху, оскільки оливкова може додати пирогу непотрібної гіркоти. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, використовуйте ще одне.

Спочатку підготуйте сливи. Помийте їх, розріжте навпіл і видаліть насіння. Потім сливи можна залишити у вигляді половинок, як це я зробила, або порізати тонше. Тепер вирішуйте самі, який вам більше подобається. Сорти слив можуть бути найрізноманітнішими, від червоних, як у мене, до чорносливу. Головне, щоб вони були досить щільними і не розповзалися при запіканні.

Тепер приготуйте тісто. Курячі яйця з’єднати з цукром і ванільним цукром і збити міксером до пишної маси. Маса повинна збільшитися в 3-4 рази і посвітлішати.

Влийте кефір кімнатної температури і соняшникову олію. Знову все збити. Маса сильно розріджується, але так і повинно бути.

Борошно просіяти і частинами всипати в тісто, перемішуючи суміш міксером на низькій швидкості або віночком до однорідності. Залежно від розміру яєць, вологості кефіру та якості самого борошна вам може знадобитися більше або менше борошна. Тому орієнтуйтеся на консистенцію: тісто має бути густим, але рідким.

В самому кінці додайте розпушувач і знову перемішайте тісто.

Викласти тісто у форму, застелену пергаментом і змащену маслом (у мене 24 см в діаметрі). Зверху викласти сливи. Випікати пиріг у попередньо розігрітій духовці 40-45 хвилин при 180°C. Поверхня пирога підніметься і злегка підрум’яниться. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

Готовий пиріг вийміть з форми, за бажанням посипте цукровою пудрою, наріжте шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!