Заливний пиріг з вишнею і сметаною в духовці

Як приготувати вишневий заливний пиріг? Підготуйте всі необхідні для начинки інгредієнти. Якщо ваші вишні заморожені, перекладіть їх на друшляк, який поставте на миску. Сік, що утворився від розморожування, не виливати; це знадобиться.

Перекласти ягоди в підходящу ємність, додати цукор і кукурудзяний крохмаль. Якщо ви використовуєте картопляний крохмаль, зменшіть кількість вдвічі.

Добре перемішати. Відставити, час від часу помішуючи. Кристали цукру повинні повністю розтанути.

Підготуйте інгредієнти для тіста. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити масло на водяній бані? Вам знадобляться дві різні ємності. У велику ємність налийте воду і поставте на плиту. Зверху покладіть меншу, щоб вона була приблизно наполовину занурена у воду. Викласти туди нарізане шматочками масло. Під дією окропу він почне плавитися. Перемішайте масло, щоб прискорити процес. Як тільки масло повністю розчиниться, вимкніть вогонь.

З’єднайте яйця зі сметаною, цукром (або підсолоджувачем, який не боїться термічної обробки). Збити міксером до однорідності. Чим вище жирність сметани, тим вона буде смачніше. Перед використанням курячі яйця обов’язково добре промийте, оскільки навіть у чистій на перший погляд шкаралупі можуть міститися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Просіяти борошно разом з розпушувачем. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем і випічка вийде повітряною, пухкою, добре підніметься під час випічки. У яєчну суміш всипаємо борошно і знову збиваємо міксером на низькій швидкості.

Влийте в тісто розтоплене масло. Перемішайте. Консистенція тіста має бути гладкою, без грудочок, по товщині нагадувати тісто для оладок.

Жароміцну круглу сковороду злегка змастіть рафінованою олією. Вилийте тісто і розрівняйте поверхню.

Розкладіть вишні рівномірно поверх тіста. Вишневий сік, що залишився, акуратно вилийте на тісто, намагаючись рівномірно розподілити його по всьому пирогу.

Випікати пиріг приблизно 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості вашої духовки. Як перевірити готовність випічки? Коли верхній шар підрум'яниться, проткніть продукт дерев'яною шпажкою в декількох місцях. Якщо воно виходить сухим, то пиріг готовий. Вийміть з духовки, охолодіть, потім перекладіть з форми на блюдо. Посипте зверху цукровою пудрою через дрібне ситечко і подавайте. Приємного апетиту!