Заливний пиріг з сайрою на кефірі з картоплею

Як приготувати заливний пиріг з сайрою на кефірі з картоплею? Досить просто і швидко. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Замінити сайру можна будь-якими рибними консервами на ваш смак: горбушею, тунцем або скумбрією. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника.

Вийміть консервовану сайру з банки і розімніть виделкою. Якщо консерви містять великі кістки і хребет (вони зазвичай є у великих шматках риби), то від них краще позбутися.

Картоплю очистіть і наріжте тонкими скибочками. Якщо ви не впевнені, що картопля добре пропечеться, можна попередньо бланшувати або обсмажити до напівготовності.

Цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями.

Тепер підготуйте інгредієнти для тіста. Використовуйте борошно вищої якості. Кефір підходить будь-якої жирності, але майте на увазі, що точна кількість борошна залежить від вологості і жирності кефіру. У мене кефір жирністю 3,2%. Яйця краще брати великі. Якщо яйце маленьке, візьміть 2 шт.

Яйце збити віночком до однорідності. Попередньо вимийте яйце з харчовою содою, оскільки воно може містити шкідливі бактерії.

Влити кефір кімнатної температури. Посолити і перемішати.

Просіяти борошно з сіллю і содою прямо в тісто. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Ще раз ретельно перемішайте. Вам може знадобитися трохи менше або більше борошна, орієнтуйтеся на консистенцію.

Тісто має бути густим як на оладки і без грудочок. При цьому начинка повинна залишатися на поверхні і не тонути. Якщо тісто занадто рідке, додайте ще борошна. Якщо вийшло занадто густо, розведіть кефіром.

Деко (Ø 18-20 см) застелити пергаментом і змастити рослинним маслом (якщо у вас силіконова форма, змащувати її не потрібно). Виливаємо третину тіста в сковороду. Зверху викладіть скибочки картоплі внахлест. Картоплю посолити і поперчити.

Зверху викласти цибулю.

Потім рибні консерви.

Зверху викладіть пиріг тістом, що залишилося. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 45 хвилин до золотистої скоринки. Точний час випікання буде залежати від вашої техніки і товщини коржа.

Готовий пиріг з сайрою і картоплею наріжте шматочками і відразу подавайте. Приємного апетиту!