Заливний пиріг з рибними консервами і картоплею

Як приготувати заливний пиріг з рибними консервами і картоплею? Візьміть такі продукти: борошно, яйця, кефір, соду і розпушувач - для тіста, а для начинки - картоплю і рибні консерви. Для цього пирога підійде будь-яка риба у власному соку або олії: горбуша, сайра, сардина і т. д. У мене іваші в олії.

Приготуйте заливне тісто: спочатку змішайте кефір з содою, як тільки з’являться бульбашки, додайте яйця, сіль, потім поступово додайте просіяне борошно і розпушувач. Зверніть увагу, що борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Орієнтуйтеся на консистенцію, тісто має вийти як густа сметана (дивіться фото). Відставте тісто, поки ви приготуєте начинку.

Для начинки очистіть картоплю середнього розміру і тонко наріжте бульбу соломкою. У багатьох рецептах використовується сира картопля, але деякі сорти картоплі варяться довго і не встигають пропектися разом з пирогом, тому я пропоную довести їх до напівготовності, опустивши в окріп і проваривши 5 хвилин, або ще простіше - поставивши в мікрохвильовку на 7 хвилин. Так він гарантовано пропечеться в пирозі до готовності.

Я вибрала другий варіант: поклала картоплю в каструлю для мікрохвильовки, додала пару столових ложок води і поставила мікрохвильовку на максимальну потужність на 7 хвилин. Картопля вариться майже до готовності, решта піде в пиріжку!

Рибні консерви (в даному випадку це івасі в олії) відцідити від начинки і розім’яти виделкою в однорідну масу, але не на пасту, а шматочками. Якщо у вас риба у власному соку, то з неї також потрібно злити сік і порубати на шматочки.

У форму для запікання викласти папір для випічки і змастити її соняшниковою олією. Якщо у вас є силіконова форма, її можна просто злегка змастити маслом або не змащувати зовсім. Викласти половину тіста.

Рівним шаром викласти на тісто картоплю. Можна додати мелений перець або будь-які сушені трави і спеції на ваш смак.

На картоплю викласти шар рибних консервів і розгладити лопаткою.

І акуратно влийте тісто, що залишилося. Поставте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку (включити її потрібно заздалегідь, за 10-20 хвилин до випічки), на 40 хвилин. Я пекла при 180 градусах 30 хвилин, а через півгодини зменшила вогонь до 150, але духовку не відкривала, і пекла ще 10 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на своє обладнання.

Коли верхній шар випічки трохи підрум’яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев’яною шпажкою в кількох місцях; якщо шпажка вийде сухою, то пиріг готовий. Пиріг вийшов рум'яним, навіть золотистим. Не діставайте відразу з духовки, вимкніть її і дайте пирогу постояти в духовці 10 хвилин, щоб він «допік».

Потім дістаньте пиріг з духовки, через 5 хвилин зніміть його з паперу для випічки.

Ось так вийшло навпаки. Накрийте його серветкою, поки воно не охолоне; тісто стане млявим.

Заливний пиріг з рибними консервами і картоплею готовий. Наріжте його на порції і подавайте до столу. Приємного апетиту!