Заливний пиріг з куркою та картоплею

Як приготувати заливний пиріг з куркою? Підготуйте інгредієнти для тіста. Використовуйте великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 4 шт. Використовуйте борошно вищого сорту.

У мисці збийте яйця з сіллю до однорідності.

Додати сметану і майонез і розмішати до однорідності.

Насипте в тісто соду і влийте оцет. Перемішайте. Дуже важливо правильно погасити соду оцтом - робити це потрібно в самому тесті, а не в ложці, як ми звикли робити, інакше вся реакція з виділенням вуглекислого газу буде проходити поза тестом і толку від цього буде мало.

Ознакою правильної реакції є поява в тісті багатьох дрібних бульбашок.

Борошно просіяти і додати в тісто. Перемішайте все до однорідності. Має вийти напівтягнуче текуче тісто.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки.

Картоплю очистіть і наріжте тонкими скибочками.

Куряче філе промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Крім петрушки можна використовувати і іншу зелень: кріп, зелену цибулю.

Половину начинки викладіть у форму, застелену пергаментом і змащену рослинним маслом.

Половину скибочок картоплі викласти внахлест один на одного. Злегка посоліть і поперчіть картоплю.

Розкладіть шматочки курки поверх картоплі. Приправте курку сіллю, перцем і каррі.

Посипаємо курку рубаною зеленню.

Зверху розподіліть скибочки картоплі, що залишилися.

Наповніть начинку тістом, що залишилося. Поставте пиріг у розігріту до 180°C духовку на 50 хвилин і випікайте до золотистої скоринки на поверхні.

Я випікаю пиріг в електричній конвекційній духовці, і тісто ідеально схоплюється як зверху, так і знизу і не підгорає. Можливо, що в газовій духовці тісто зверху може бути трохи вологим. Тож увімкніть верхній нагрів, якщо він є, але не забудьте перевіряти пиріг кожні 5-7 хвилин. Приємного апетиту!