Заливний пиріг з яйцем в духовці

Як приготувати заливний пиріг з цибулею і яйцем в духовці? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Починати приготування краще з начинки. Беремо великі відбірні яйця. Візьміть ще один маленький. За бажанням частину варених яєць можна замінити тертим сиром і/або відвареним рисом. Також заздалегідь дістаньте з холодильника яйця і молоко для тіста; вони повинні бути кімнатної температури.

Яйця відварити круто, остудити і очистити. Нарізати невеликими кубиками. Про те, як правильно варити яйця, дивіться за посиланням в кінці рецепта.

Дрібно наріжте петрушку і цибулю. За бажанням можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, кінзою, черемшею та ін.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Додати зелену цибулю та петрушку та смажити, помішуючи, 1 хвилину. Зелень не обов’язково смажити на сковороді, а додати в начинку свіжу. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

У мисці з’єднуємо варені яйця, обсмажену зелень, мелений перець і сіль. Все ретельно перемішуємо.

Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого сорту. Молоко і яйце повинні бути кімнатної температури. Увімкніть духовку на 200 градусів. Вершкове масло розтопити і остудити. Як правильно розтопити вершкове масло читайте в кінці рецепта.

Яйце розбийте в миску, додайте цукор і сіль і збийте до однорідності.

Влити молоко, рослинне і розтоплене масло і перемішати.

Додати борошно, просіяне з розпушувачем, і перемішати тісто віночком до однорідності. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Має вийти напівгусте текуче тісто. Залиште тісто на 5 хвилин. Детальніше про борошно та її властивості, а також про нюанси роботи з розпушувачем можна прочитати в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Форму для запікання (моя розміром 22х18 см) змастити рослинним маслом. Вилити половину тіста. Поставте деко в розігріту до 200℃ духовку приблизно на 7 хвилин. Так тісто застигне, а начинка залишиться на поверхні, не опускаючись на дно. Ви можете знайти інформацію про сковорідки, безпечні для духовки, у кінці рецепту під кроками.

Викласти начинку на тісто і розрівняти.

Тісто, що залишилося, рівномірно вилити поверх начинки. Поверніть пиріг в духовку і випікайте при 180℃ ще 35-40 хвилин. Точний час залежить від духовки. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися з окремої статті, посилання в кінці рецепта. Пам'ятайте, що заливний пиріг сильно не підніметься і особливої ​​пишноти від нього чекати не варто.

Перекладіть пиріг на тарілку, наріжте шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!