Заливний пиріг з фаршем і баклажанами

Пропоную вашій увазі дуже ситний, дуже калорійний і дуже незвичайний м'ясний пиріг, кулінарний рецепт якого розрахований на людей, які не стурбовані схудненням і всілякими дієтами. Ця страва (болгарська кухня), по суті, є окремим, самостійним блюдом, тому що, як я вже говорив вище, воно дуже ситне. Один маленький укус і ви вже, як кажуть, ситі. В принципі, відмінно підійде тим, хто звик їсти їсти раз на день рясно, а в решту часу робити тільки дрібні або «несерйозні» перекушування. До речі, такий пиріг добре брати з собою на обід на роботу і їсти з чашкою чаю.
Баклажани спочатку помийте, потім наріжте тонкою соломкою (4-5 шматочків уздовж) і обсмажте на олії до готовності. Шматочки також обсмажуємо разом з шкіркою, а потім викладаємо в каструлю шкіркою вниз. Половину всіх баклажанів обов’язково викладаємо в каструлю. Тепер полийте їх томатним соком і посипте шматочками вершкового масла. Викласти шар посоленого і поперченого фаршу і також заповнити його помідорами. Посипаємо подрібненими кропом і петрушкою. Третім шаром викладаємо цибулю, попередньо нарізану кружальцями і обсмажену на олії, і знову заливаємо томатним соком. Накриваємо наш пиріг баклажанами, шкіркою вгору. Яйця збити міксером, влити молоко, додати натертий сир. І виливаємо отриману суміш в каструлю. Запікати в духовці близько сорока хвилин.
Каструлю краще замінити скляним деком з високими бортами.