Заливний пиріг з цвітною капустою

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування заливного пирога з цвітної капусти. Візьміть яйця С0, борошно вищого сорту, спеції та зелень будь-які на ваш смак, олія рафінована. Підійде будь-який твердий сир, який добре плавиться. Заздалегідь вийміть з холодильника яйця і сметану. Для кращого виходу тіста вони повинні бути кімнатної температури. Найкраще підійде свіжа цвітна капуста, але підійде і заморожена. Попередньо розморожувати не потрібно.

Духовку відразу включаємо розігріватися до 200°С, так як приготування начинки і замішування тіста не займає багато часу. Свіжа капуста робить смак начинки більш м'яким. Капусту розділіть на суцвіття і промийте. У каструлі закип’ятіть стільки води, щоб капуста в ній зручно помістилася. Додайте щіпку солі. Цвітну капусту відварити: свіжу - 3 хвилини, заморожену - 5 хвилин.

Залишити стекти в друшляку, щоб в капусті не залишилося багато рідини.

Щоб замісити тісто, візьміть глибоку миску; в ньому зручно змішувати інгредієнти. Вимийте яйця з милом. Збийте їх з сіллю і спеціями. Обов’язково прочитайте склад приправи, якщо використовуєте готову суміш. Він може містити сіль. Майте це на увазі, щоб не пересолити тісто і не зіпсувати пиріг.

Додати сметану і розпушувач. Все ретельно перемішуємо.

Просійте борошно, щоб наситити її киснем для повітряності і щоб в тісто не потрапив дрібний сміття. Консистенція тіста залежить від властивостей продуктів, з яких замішується тісто. Адже навіть борошно одного сорту, але різних виробників, може мати різні властивості. Тому додавайте в тісто борошно невеликими порціями, щоб досягти необхідної консистенції. Має вийти дуже густа сметана.

Візьміть форму для запікання. У мене сковорода діаметром 18 див. Змастіть дно і стінки рослинним маслом. Розкладіть суцвіття цвітної капусти. Подрібніть їх, якщо хочете. Тоді верх пирога буде більш рівним. Я його не рубав.

Рівномірно вилити тісто на капусту.

Сир натерти на крупній тертці, щоб при запіканні він рівномірно розплавився і не розтікся. Посипте нею пиріг. Випікайте пиріг на середній полиці духовки при 200°С на режимі «верх+низ» 20-30 хвилин. Оскільки духовка і форма для запікання у всіх різні, час випікання може відрізнятися. Через 15 хвилин перевірити готовність пирога. Воно повинно трохи піднятися і підрум'янитися зверху. При акуратному натисканні на тісто пиріг не повинен «гуляти».