Заливне тісто для пирога на кефірі без дріжджів

Як приготувати заливне тісто для пирога на кефірі? Розбийте в миску куряче яйце. При бажанні можна взагалі не використовувати для цього тіста курячі яйця, але з ними випічка все одно буде смачніше і зручніше. Яйце збити виделкою або віночком з додаванням солі. Якщо тісто готується для солодкого пирога, то потрібно додати цукор за смаком і ваніль за бажанням.

У миску з яєчною сумішшю влийте кефір і рослинне масло без запаху. Інгредієнти перемішайте до отримання однорідної консистенції. Кефір не обов'язково повинен бути свіжим, навіть краще, якщо це буде вчорашнє тісто, тоді тісто буде більш пухким, і пиріг з такого тіста краще підніметься. Це відмінний спосіб переробити несвіжий кефір, який більше не хочеться їсти без термічної обробки.

Додати соду, перемішати і залишити тісто на столі на 5 хвилин, щоб між кефіром і содою відбулася реакція. Тим часом можна просіяти пшеничне борошно. Борошно краще просіяти не один раз, щоб наситити її киснем; випічка також вийде більш пишною.

У миску з рідиною порціями всипаємо пшеничне борошно і замішуємо тісто до консистенції густої сметани. Візуально воно нагадує млинцеве тісто. Довго збивати і перемішувати заливне тісто не рекомендується. Зверніть увагу, що вам може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна - орієнтуйтеся на консистенцію.

Тісто готове. Можна переходити до приготування начинки і випічки пирога. Пироги з такого тіста виходять дуже ніжними, м’якими і злегка соковитими на смак. Приємного апетиту!