Заливна риба - Будь-яка

Рідко який святковий стіл обходиться без заливної риби. Це завжди бажана їжа для нашої родини. Хочу познайомити вас з кулінарним рецептом, яким користуються мої знайомі.
Крупно наріжте цибулю і моркву. Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води, залишити набухати на годину.
Чистимо рибу – якщо є голова, то не видаляємо, а зябра видалимо. Викласти рибу з цибулею, морквою, лавровим листом, гвоздикою і перцем в каструлю, посолити. Всі ці інгредієнти заливаємо літром води і доводимо до кипіння, варимо півгодини.
Процідіть гарячий бульйон і додайте в нього желатин, помішуючи до повного розчинення. Рибу відокремити від кісток. Розлийте бульйон у підготовлені форми, шаром 3-4 мм, і поставте в холодильник (до повного застигання) приблизно на 15-20 хвилин.
Потім на застигле желе викласти різні фігурки з яєць і зелені, горошку і журавлини. І заливаємо фігурки бульйоном так, щоб він їх тільки покривав. І це для того, щоб вони не втратили форму. Знову ставимо в холодильник на півгодини до застигання. Потім викласти рибу і влити бульйон.
Поставити в холодильник на 3-4 години до повного застигання. Готовий холодець перед подачею переверніть і викладіть на блюдо.