Залити тісто для пирога і піци на кефірі без дріжджів

Як приготувати насипне тісто для пирога і піци на кефірі без дріжджів? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вони повинні бути кімнатної температури. Тому заздалегідь (за 2 години) дістаньте з холодильника кефір і курячі яйця, дайте їм постояти і прогрітися при кімнатній температурі.

Візьміть глибоку миску або каструлю, влийте кефір. Додайте в кефір цукор і сіль, добре розмішайте, поки вони не розчиняться.

Візьміть яйця і промийте їх в теплій воді з содою, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Яйця розбиваємо і додаємо в кефір. Не обов'язково брати найбільші, достатньо першої категорії. Збийте суміш віночком, виделкою або міксером. Останній спосіб є найкращим і найшвидшим; курячі яйця повинні повністю розійтися в кефірі. Залежно від того, з якою начинкою ви плануєте спекти пиріг, можна змінювати пропорції цукру і солі.

Добре перемішайте суміш до отримання однорідної консистенції.

Борошно просіяти, краще зробити це кілька разів, щоб добре наситити її киснем. Тоді тісто буде більш пористим і легким. Додайте до нього соду і перемішайте сухі інгредієнти. У миску з рідиною висипати просіяне борошно, змішане з содою. Частинами додавати борошно, кожен раз перемішуючи тісто віночком, виделкою або міксером. За консистенцією тісто має бути як дуже густа сметана.

Густота тіста залежить від кількості та щільності борошна, тому важливо додавати потрібну кількість борошна. Може знадобитися менше або більше борошна. Добре перемішати тісто, щоб не залишилося грудочок.

Тісто для випічки пирога готове. Залишається тільки приготувати начинку. Пироги з сипучого тіста можна випікати з солодкими начинками (ягоди, сухофрукти, горіхи, фрукти), солоними (зелень і сир, ковбаса, варені яйця і цибуля) і навіть м'ясними і рибними (попередньо термічно обробленими). Після миття зелень і фрукти необхідно ретельно обсушити від води, інакше тісто буде вологим і не пропечеться. Приємного апетиту!