Закусочний пиріг з сиром і гарбузом

1. Тісто. У глибоку ємність насипати борошно. Холодне масло натерти на борошно, вимісити все руками до утворення крихти. В отриману масу додати сіль, соду і сметану. Замісити тісто. При необхідності додайте ще трохи борошна.
2. Розділіть тісто на дві нерівні частини. Більшу частину тіста розкачайте в коло діаметром трохи більше форми для випікання (⍉ 26 см) і викладіть у форму, сформувавши бортики.
3. Наповнення. Гарбуз нарізати середніми шматочками, сир покришити руками, додати перець і зелень, перемішати.
4. Отриману начинку рівномірно розподіліть по тісту.
5. Тісто, що залишилося, розкачайте в коло, викладіть на начинку і закріпіть краї.
6. Верх пирога змастити збитим жовтком.
7. Поставте пиріг у розігріту до 180°C духовку на 25–30 хвилин до золотистої скоринки.