Закусочний пиріг з курячого фаршу і м'яса

Як приготувати пиріг з фаршу? Почніть з тіста для закусочного торта. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Використовуйте фарш з будь-якого м’яса або курки, які вам подобаються. Якщо купуєте готовий, беріть якісний без добавок. Але краще зробити фарш самостійно. У мене фарш курячий і свинячий. Підійдуть яйця С1 або С0, рафінована олія.

Білий хліб (батон) нарізати скибочками, помістити в чашу блендера і залити молоком. Залишити на 5 хвилин для набухання і розтерти до однорідності. Розмоклий хліб також можна подрібнити виделкою. Головне, щоб вийшла однорідна маса.

Щоб замісити м’ясне тісто для пирога, візьміть глибоку миску з округлим дном. Помістіть туди подрібнений хліб. Вимийте яйця з милом і розбийте в миску. Посолити, поперчити, добре перемішати.

Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Додаємо фарш і ретельно вимішуємо тісто. Виходить злегка рідкуватим. Розділіть тісто на 3 рівні частини.

Для запікання візьміть круглу форму діаметром близько 20 см. У мене є чавунна сковорода. Форму змастити рослинним маслом і рівномірно розподілити одну частину тіста по формі. Випікайте на середній решітці духовки 15-20 хвилин. Готовий пиріг з фаршу посвітлішає і злегка підрум’яниться. Час приготування може змінюватися в залежності від виду фаршу, посуду і можливостей вашої духовки. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд тортів.

Поки всі три пласти випікаються і охолоджуються, приготуйте начинку. Зелень використовуйте на свій смак.

Очистіть і промийте цибулю і моркву. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. У такому вигляді овочі приготуються швидше, а начинка вийде більш однорідною.

Для смаження візьміть сковорідку, в якій помістяться і морква, і цибуля. Розігрійте його і акуратно, щоб не обпектися, полийте рослинним маслом. Оскільки морква готується довше, ніж цибуля, її спочатку обсмажте. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 3 хвилини.

Коли морква почне розм'якшуватися, додаємо в сковороду нашатковану цибулю і смажимо ще 7 хвилин на середньому вогні. Обов'язково помішуйте, щоб овочі пропеклися рівномірно і не пересохли. Додати щіпку солі і перемішати. Зняти з вогню і повністю остудити.

Помідори добре промити, видалити плодоніжки. Один наріжте кружечками. Другу залиште для прикраси.

Коли коржі охолонуть, приступайте до складання торта.

До морквяно-цибульної суміші додати 1 столову ложку майонезу і добре перемішати. Отриманим кремом змащуємо перший корж.

Накрийте другим коржом, трохи притисніть і змастіть майонезом. Зверху рівномірно розподілити нарізаний помідор. Накрийте третім коржем і злегка притисніть.

Часник почистити, промити і помістити в чашу блендера. Зів'яле листя очистіть від зелені, промийте і обсушіть. Зелень залишити для прикраси, решту додати до часнику. Викласти туди майонез. Добре розтерти, поки крем не стане зеленим.

Отриманим кремом змащуємо верхній корж. Поставте в холодильник мінімум на 2 години. Перед подачею прикрасити зеленню і овочами.