Закусочні баклажани

Готуємо необхідні інгредієнти.

Перець нарізати соломкою, огірки півкільцями, гострий перець і петрушку дрібно перемішати.

У баклажанів зрізати ніжку, відварити цілими (воду не солити!!!!) хвилин 10-15 (в залежності від розміру) до готовності, вони не повинні розповзтися. Коли охолоне, нарізати кільцями товщиною 1 см.

Приготувати заправку: додати томатний сік, сіль, цукор, вершкове масло, коли закипить, вимкнути, додати оцет, коли трохи охолоне, часник пропустити через часникодавку.

У ємність викласти шар баклажанів, посипати овочами, трохи полити сиропом і так до кінця. Коли все охолоне, ставимо на добу в холодильник.

Ось і все, закуска з баклажанів готова, можна подавати!!! Виходить дуже смачно, пікантно і солодко. Кількість пекучого перцю і часнику регулюйте в залежності від розміру і вподобань, а також цукру і оцту. Із зелені потрібно використовувати петрушку або кінзу. Огірок в рецепті вказано як необов’язковий інгредієнт; спочатку сумнівалася, чи потрібен він, але його наявність мені дуже сподобалося - додає свіжості.

Приємного апетиту!!!