Закуска зі смажених баклажанів в томатному соусі

Щоб приготувати смачну соковиту закуску зі смажених баклажанів, підготуємо необхідні продукти і спеції.

Два кілограми молодих баклажанів наріжте дисками товщиною від півтора до двох сантиметрів.

Покладіть нарізані баклажани у велику миску.

У миску з баклажанами додайте половину столової ложки солі, потім суміш чорного і червоного перців за смаком і добре перемішайте.

На сковороду наливаємо трохи рослинного масла, розігріваємо його на плиті і викладаємо для обсмажування першу порцію баклажанів.

Обсмажте баклажани з двох сторін до золотистої скоринки, потім перекладіть їх у глибоку миску.

Чотириста грамів кропу, петрушки, базиліка і кінзи дрібно наріжте.

У глибоку миску викласти дрібно нарізану зелень.

У миску із зеленню додайте одну столову ложку цукру.

У миску із зеленню для маринування насипати півтори столові ложки солі.

Пропустіть його через прес і додайте в миску з травами п'ять-шість зубчиків часнику.

Додайте в миску з травами суміш червоного і чорного перцю за смаком і добре перемішайте всі інгредієнти.

Покладіть трохи вареної зелені поверх першого шару смажених баклажанів у мисці.

Наступну партію баклажанів обсмажте до золотистої скоринки з двох сторін.

У миску викласти кілька шарів зелень і баклажани в такому ж порядку.

Залийте баклажани із зеленню до самого верху миски одним літром несолоного томатного соку.

Накриваємо миску із закускою кришкою і ставимо в холодильник на дві-три доби. Приготовану таким чином закуску можна зберігати в холодильнику протягом місяця.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!